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老師傅煮水餃三撇步 保證不破皮更鮮美

【發現新鮮事/綜合報導】煮水餃是最基本的料理,但往往愈簡單的料理,卻往往愈不容易做好。目前,仍有不少家庭主婦有煮破水餃皮的問題,對此,料理長達30年的老師傅熱心傳授三招,即可解決水餃破皮的問題,還能提升其鮮美味。

搜狐《大慶談美味》一文表示,自己煮水餃時,絕對不會直接下鍋煮,否則會破皮,餡料也會外露,因此都有特定一套方法和技巧,而這都來自一位30年老師傅所傳授的密訣。

第一步:煮水餃千萬別直接下鍋,也勿直接打開水龍頭以冷水煮,而是先將開水放涼,再將涼開水倒入鍋中煮水餃,如此不必擔心水餃破皮,口感也會更好。

第二步:煮水餃的過程中,加少許大蔥,可將水餃的鮮味提升一個層次。

第三步:除加大蔥外,最好能加入適度的鹽。加鹽後,除可讓水餃更加美味,還能軟化水餃皮,讓它更Q彈,更可避免水餃黏鍋。




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