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體現日本商道精神 探訪大阪泡麵博物館解密

【發現新鮮事】泡麵改變現代人的飲食習慣,這種只需將熱水加入裝載麵體的容器裡,短短5分鐘內即可成就的熱騰騰麵食,今已被不少人當作宵夜、解饞,或是補充營養的主要飲食模式。

「日清」與台灣的深刻淵源

但您知道嗎?泡麵與寶島台灣有著深刻的淵源,被稱為「泡麵之父」的安藤百福是名具有台灣血統的日籍人士。他在1958年發明全球第一碗泡麵後大獲好評,至今泡麵已廣傳全球,影響力無遠弗屆。他也一手催生日本泡麵第一大品牌「日清」,並進一步研發各種口味的泡麵,造福全球人士的味蕾,這些故事在位於大阪府池田市的日清泡麵博物館裡,被一一的詳盡記載。

探訪「泡麵之父」的家鄉

與人潮熙來攘往的大阪市不同,池田市位於大阪府的近郊區域。想抵達池田市,首先得至大阪市的難波地鐵站轉搭阪急電車,途經20分鐘車程便可抵達。

池田市不算熱鬧,在這裡見不到繁華景象,也沒有知名的商店街與餐飲品牌,僅有幾間日式雜貨店,與當地人才會進入的陌生餐廳。但這裡近年因這座泡麵博物館引來不少遊客,多數是台灣人。

走出池田地鐵站,步行約10~20分鐘,順著標示與導航,即可抵達日清泡麵博物館。館外一座安藤百福銅像,吸引不少人拍照留影。不論日晒或雨淋,這座銅像彷彿在向每位探訪此地的遊客問候「您今天吃泡麵了嗎?」同時獲得泡麵熱愛者真誠的致敬。

博物館外的安藤百福銅像
博物館外的安藤百福銅像(馮路易提供)

泡麵博物館 體現商道精神

這座博物館外語導覽服務相當完備,門口即有中文解說員,負責向華語遊客解說館內動線、設施、館藏。走進館區,首先可到由影像、互動設備結合成的泡麵歷史區,這裡可了解安藤百福的製麵心路歷程。

日本的生意人總有一種精神,並非凡事以商業考量,他們更願意捨棄賺取利益的機會,傳遞品牌精神、意義與故事,加深民眾對品牌的情感,這樣的商道也體現在這座日清泡麵博物館內。

日清泡麵時光隧道。日清泡麵時光隧道。(馮路易提供)
日清泡麵時光隧道。
日清泡麵時光隧道。(馮路易提供)

二戰結束後,鑑於日本國內物資缺乏,安藤百福希望能幫助日本國人短時間內填飽肚囊與補充營養,同時希望這項食物能不偏離日式主食,因此以麵做為發想,最終研究能靠著乾燥麵體與熱水沖泡而成的速食泡麵。

復刻安藤百福製作泡麵時的情況。
復刻安藤百福製作泡麵時的情況。(馮路易提供)
 復刻安藤百福當年的泡麵研究小空間。
復刻安藤百福當年的泡麵研究小空間。(馮路易提供)

安藤百福在1961年創立泡麵品牌「日清」,館內位於泡麵歷史區旁,有著一條泡麵時光隧道。隧道的牆邊與天頂鑲著日清自1960年代以來,所推出的每一款泡麵,粗估有上百款,包括知名的日清小雞麵、杯麵、UFO、兵衛碗麵等皆在其中。

館內的泡麵歷史陳設。館內的泡麵歷史陳設。(馮路易提供)

走在隧道內,讓人有種穿越時空的感受,彷彿從小到大,每段歲月、每個時期都有一碗代表性的日清泡麵,讓人回想起年少輕狂的青澀歲月。

館內有許多泡麵裝置。
館內有許多泡麵裝置。(馮路易提供)

打造獨一無二的客製泡麵

這座博物館有製作泡麵麵餅的服務,但需要事前預約,若無緣體驗此課程,可購買白底的日清杯麵杯身,體驗親手繪製泡麵杯的外觀,親子來此更添互動的時光。在杯身上畫下喜愛的景色、吉祥物、卡通圖案,加上幾句祝福小語,即可打造既獨一無二又兼具實用性的紀念小物。

親手繪製所屬的泡麵杯身。
親手繪製所屬的泡麵杯身。(馮路易提供)

杯身繪製完畢,接著便可客製泡麵,館內提供包括:番茄、鰹魚等4種湯底,並搭配包括:叉燒、蛋、魚板、蝦仁、蔥等4種配料,由專人負責填裝麵餅與配料,接著他們會負責封膜,讓遊客觀看完全透明化的製作流程,切身感受泡麵的製作過程。

客製化泡麵可選擇喜歡的配料。
客製化泡麵可選擇喜歡的配料。(馮路易提供)

值得一提,客製杯麵的配料與麵體給得相當大方,沖泡後配料膨脹幾乎可以淹滿杯身,加上濃淡適中的湯頭,在泡麵界裡堪稱是頂級的風味。即使選擇把這碗泡麵當做伴手禮贈送給親友,也絕對不失禮節與大方。

客製化泡麵的麵餅產線。
客製化泡麵的麵餅產線。(馮路易提供)
專人替遊客填裝麵餅。
專人替遊客填裝麵餅。(馮路易提供)

泡麵博物館設有飲食區,不免俗販售日清自家的泡麵,這裡以販賣機的方式販售幾款知名的日清泡麵,飲食區附有熱水,供每位遊客即時品嚐日清泡麵。泡麵的香氣總有種吸引力,可勾起每位途經者的食慾,這裡可見到日本家庭,或是台灣、香港,或是中國等外籍遊客聞香而來。

館內不需要門票,遊客可隨心入場;另外,客製化杯麵每碗僅需300日圓(約新台幣80元),與日本超商販售的泡麵價格差異不大。館內的紀念品區販售日本各地限定的日清泡麵,價格也幾乎比照當地,有些套裝紀念品甚至連新台幣200元都不到。

他們這樣的營運模式,對習慣參訪商業景點與博物館的遊客來說,可能會感到相當驚喜。




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